核技术应用在食品领域的新闻与资讯

食品领域

X射线异物检测食品安全的第一道屏障

X射线异物检测机，利用X射线的穿透物体，再经过视觉和模式识别，检测出含有异物的食物，从而保障食品的安全。 2021-07-12 X射线食品检测

允许对进口产品进行辐照处理的有争议的变化

如果允许对进口产品进行辐照处理的规则改变，更多经过辐照处理的进口新鲜水果和蔬菜很快就会在新西兰的货架上出售。澳大利亚和新西兰食品标准局 (FSANZ) 预计将在本月完成这一变更，尽管收到的有关它的提交中有 95% 遭到反对。 2021-07-05 食品辐照加工食品辐照保鲜

关于食品辐照知识，这些你应该知道

食品辐照是指利用射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。 2021-07-04 食品辐照加工食品辐照保鲜食品辐照安全

食品辐照的利与弊，巴氏杀菌的常见做法

辐照，是一个类似于巴氏杀菌牛奶或罐装水果和蔬菜的过程。多数人们绝对对将辐射应用于食物的过程持谨慎态度。在做出任何仓促改变之前，我们需要更多地了解辐照、为什么要实施、如何实施以及辐照食品的利弊。 2021-06-28 食品辐照安全

用于草莓保鲜的新型生物膜

加拿大辐照中心 2021-06-21 食品辐照保鲜

国际原子能机构和粮农组织帮助布基纳法索和阿尔及利亚加强食品安全

国际原子能机构和联合国粮食及农业组织(FAO)合作支持世界各地的食品安全和食品质量计划，以解决食品危害、食品欺诈问题，并就食品辐照问题向各国提供咨询。该计划的受益者包括布基纳法索和阿尔及利亚。 2021-06-11 食品辐照安全食品检测

3秒钟实现冻融肉鉴别：中国检验检疫科学研究院融合食品组学和质谱技术

近日，中国检验检疫科学研究院张峰首席专家团队在冻融肉鉴别领域取得科研新进展，快速鉴别肉在运输过程中产生的潜在风险物质。将食品组学与快速蒸发电离质谱(rapid evaporative ionization mass spectrometry, REIMS)相融合，在肉表面划一刀(lKnife技术)即可在3秒内实现冻融肉的鉴别。 2021-06-04 食品检测

基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用

3D打印也称为增材制造，是一种使用计算机辅助设计软件控制、指示数字化制造机器通过逐层添加材料的方式塑造三维物体的技术。本文对食品3D打印的原料特性、果蔬原料特性以及3D打印用果蔬浆料的关键加工技术进行了综述，有助于进一步将3D打印理论融入到食品加工领域。 2021-06-03 增材制造食品辐照加工 3D打印